Польза первых овощей и зелени

Весна радует первым урожаем зелени садоводов и огородников. По информации Управления Роспотребнадзора по Марий Эл, петрушка, укроп, лук, кинза, редис полезны для человека не только благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу, но и волокнистой структуре, которая необходима для работы пищеварительной системы.

Являясь низкокалорийными продуктами, но в то же время обладая приятными вкусовыми качествами, овощи и зелень являются незаменимыми составляющими многих блюд, в том числе вегетарианских и диетических. Они содержат незначительное число углеводов, и большое количество клетчатки за счёт объёма и медленного переваривания обеспечивает длительное чувство сытости.

Регулярное употребление в пищу овощей и зелени стимулирует пищеварение, работу эндокринной системы, полезно для сосудов, а также снижает риск возникновения хронических заболеваний, способствует снижению и нормализации веса.

Зелень не рекомендуется употреблять в пищу при синдроме раздражённого кишечника и гастритах, связанных с повышенной кислотностью.

Что касается покупной продукции, при выборе зелени в магазине необходимо обращать внимание на её цвет. Он должен быть зелёный, без желтизны, без чёрных точек, листочки и веточки зелени не должны быть вялыми и сухими. Свежая зелень имеет приятный, отчётливый запах.

Хранить зелень и овощи рекомендуется в холодильнике, лучше всего — в плотно закрытом пакете или контейнере.

Перед употреблением необходимо тщательно мыть листовые овощи и зелень под проточной водой.

Зелёный лук для иммунитета, руккола — для тонуса организма.