Новогодние столы йошкаролинцев, как и всех россиян, всё ещё полны вкусных блюд и различных яств. Не секрет, что признаком изобилия в Новом году и изысканной закуской считается красная икра, а также замысловатые бутерброды из рыбных консервов — например, со шпротами, киви и зеленью. Но мало, кто из нас задумывается, как правильно выбирать эти продукты. Предлагаем воспользоваться проверенными рекомендациями специалистов Управления Роспотребнадзора РФ по Марий Эл.

Консервы рыбные

Рыбные консервы по праву можно назвать продуктом на все случаи жизни: их берут с собой в походы, добавляют в салаты, из них готовят ароматные супы. Как правильно выбрать рыбные консервы, на что обратить внимание, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт? В первую очередь необходимо обращать внимание на заводскую маркировку.

Так, в соответствии с ГОСТ 11771-93 «Консервы и пресервы из рыб и морепродуктов. Упаковка и маркировка», Техническим регламентом Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» на этикетке любых консервов должна быть указана следующая информация:

  • наименование пищевой продукции;
  • состав пищевой продукции;
  • количество продукции;
  • дата изготовления;
  • срок годности;
  • условия хранения;
  • информация об изготовителе;
  • показатели пищевой ценности;
  • информация о подтверждении соответствия.

На дно или крышку с бумажной этикеткой жестяных и алюминиевых банок с рыбными консервами наносят условные обозначения в три ряда:

  • 1й ряд: дата изготовления продукта (число, месяц, год).
  • 2й ряд: ассортиментный знак — от одного до трех знаков (цифры или буквы, кроме буквы Р), номер предприятия-изготовителя — от одного до трех знаков (цифры и буквы);
  • 3й ряд: номер смены — одна цифра; индекс рыбной промышленности — буква Р.

Если маркировка на консервах не «выбита», а нанесена краской, то цифры и знаки не должны стираться даже при воздействии влаги.

Не рекомендуется приобретать консервы в банках с дефектами:

  • пробитых, подтёчных, с черными пятнами, с нарушением целостности, а также «хлопуши» (выпуклость донышка банки или крышки банки, которая при нажатии исчезает на одном конце банки и одновременно возникает на другом конце, сопровождаясь при этом характерным хлопающим звуком);
  • «бомбажных» — со вздутыми донышками и крышками, не принимающими нормального положения после надавливания на них пальцами;
  • имеющих на наружной поверхности банки ржавчину.

После вскрытия банки с рыбными консервами, стоит обратить внимание на внешний вид, вкус и запах рыбы, наличие посторонних включений — они должны быть нормальными, приятными, свойственными виду рыбы и способу обработки, без посторонних привкусов и запахов.

В случае обнаружения недостатков товара, потребитель имеет право:

  • потребовать замены недоброкачественного товара товаром надлежащего качества;
  • отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы.

Указанные требования предъявляются потребителем продавцу либо уполномоченной организации или уполномоченному индивидуальному предпринимателю, а также изготовителю, уполномоченной организации или уполномоченному индивидуальному предпринимателю.

Икра красная

Специалисты Роспотребнадзора советуют при выборе красной икры обратить внимание на следующие моменты, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт:

«Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель — весьма ценный пищевой продукт. Красная икра является источником легкоусвояемых белков, она богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой, содержит полиненасыщенные жирные кислоты».

Покупая икру в магазинах, можно растеряться от многообразия производителей. Поэтому потребителям следует помнить о правилах выбора:

— не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли;

— внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки;

— маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри;

— не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;

— крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью;

— икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;

— натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;

— натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся;

— если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду;

— икра сезонный продукт, поэтому дату изготовления икры по возможности следует выбирать осенней фасовки, так как разгар лососёвой путины, например, на Камчатке, с середины июля до середины сентября. Это даёт гарантию того, что упакован свежий продукт.

Сохраняйте себе на заметку:

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

Если в случае приобретения красной икры у вас возникли сомнения в ее качестве и безопасности, обращайтесь в территориальное Управление Роспотребнадзора по субъекту Российской Федерации для проведения проверочных мероприятий с лабораторным контролем.

К слову, в супермаркетах столицы Марий Эл красную икру по предновогодним скидкам и акциям можно купить в пределах 200 рублей и даже дешевле.

фото: https://pixabay.com

Подготовила Диляра Воронцова

ИА «МариМедиа». При использовании материала гиперссылка обязательна.