В Роскачестве назвали признаки поддельного мёда
Эксперты Роскачества рассказали о признаках поддельного мёда.
Итак, как подделывают мёд?
Нередко, для нужной консистенции в него подмешивают крахмал или добавляют воду. Среди распространённых способов мошенничества также смешение дорогого сорта с более дешёвым. Бывает, что продавцы растапливают при высокой температуре прошлогодний мёд, чтобы выдать его за новый.
— Часто фальсификат делают при помощи глюкозно-фруктозного сиропа, приготовленного из отходов производства, например, из кожуры свеклы или картофеля. В нём отсутствуют ферментивные элементы — диастаза и пролин. Это уникальные и полезные вещества, вырабатываемые пчёлами. Иной раз на прилавке у продавца с десяток сортов мёда, и все они, по его утверждению, с одной пасеки, тогда как на одной пасеке за сезон не может быть больше 3–4 сортов. Не стоят внимания и экзотические сорта. В большинстве случаев это либо купаж, либо фальсификация, — рассказали в Роскачестве.
Есть несколько признаков некачественного мёда. Эксперты отмечают, что фальсификат часто расслаивается, имеет мутноватую консистенцию и осадок. Натуральный мёд — вязкий и тягучий, стекает с ложки непрерывно и сразу не растекается, образуя горку. Качественный продукт в закрытой банке при поворотах плавно перетекает со стороны на сторону, не меняя консистенции.
У фальсификата может присутствовать неприятный запах, у натурального мёда — легкий, приятный, характерный для сорта аромат. В подделке часто присутствуют посторонние привкусы. Кислый неприятный привкус свидетельствует о процессе брожения. Выраженный карамельный вкус может означать, что мёд подвергался перегреву.
В продукте не может быть аромата плодов. Например, малиновый мёд не должен иметь аромат ягод малины. Натуральный вкус — сладкий и приятный, у некоторых сортов — с горчинкой, может быть терпким, от гречишного возможно першение в горле. Неестественный цвет — зелёный или розовый — указывает на наличие добавок. По консистенции мёд может быть и жидким, и закристаллизированным.
— Понять, что мёд поддельный, сложно. Для этого нужны лабораторные исследования. Можно распознать лишь грубую подделку. Чтобы проверить это, в небольшое количество мёда добавьте каплю йода. Если он посинеет, значит, перед вами продукт, в который добавили крахмал для загущения, — отметила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
В храмах Марий Эл освящают мёд.
Фото: источник photogenica.ru, автор jag_cz
Новости партнеров
новости сельского хозяйства
Сегодня жители Йошкар-Олы гуляют на ярмарке
Сегодня в Йошкар-Оле проходит сельскохозяйственная ярмарка.
В Йошкар-Оле работает ярмарка выходного дня
Торговые ряды установлены на площади им. В.И. Ленина.
На площади Ленина в Йошкар-Оле завтра вновь пройдёт ярмарка
На площади Ленина будут представлены товары фермерских хозяйств и других местных производителей.
В Марий Эл выросли объёмы производства продукции животноводства
Юрий Зайцев и Андрей Кондратенко обсудили предварительные итоги отрасли животноводства в регионе.
Хотите, чтобы Ваша новость появилась на сайте MariMedia.ru?
Свяжитесь с нашей службой новостей 8 (8362) 45-67-31, по эл. почте
no email
или отправьте сообщение в Viber, WhatsApp, sms на номер +7-917-070-02-45