Правила питания в пожилом возрасте

У пожилых людей замедляется метаболизм, снижаются функциональные возможности организма, в том числе те, которые касаются пищеварения.

Правильно составленное меню поможет избежать проблем с пищеварением, сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Марий Эл.

Пища должна содержать достаточное количество белка, микроэлементов, витаминов, а рацион должен быть сбалансированным.

Недостаточное потребление белка ведет к появлению чувства слабости и постоянной усталости. Под угрозу попадают ткани различных органов, в том числе и головного мозга. Общие физические функции организма снижаются, возникает риск заразиться инфекциями.

Белок организм получает из мяса, в котором также содержится большое количество кальция и железа. Недостаток кальция приводит к хрупкости костей, а из-за недостаточного количества железа возникает анемия. Поэтому употреблять мясо пожилым людям необходимо. Рекомендовано один раз в день съедать блюдо из мяса, рыбы или птицы, а один раз в неделю — из печени. Молоко, кисломолочные продукты, сыр и яйца также помогут восполнить недостаток протеинов, кальция и определенных витаминов.

Необходимы для старшего поколения и витамины. Особенно пожилые люди нуждаются в витамине А. Он имеет антиоксидантные свойства и защищает клетки от разрушения. Основной источник получения витамина А — продукты животного происхождения, такие, как печень, молоко и яичный желток. Растительные продукты (фрукты и овощи) содержат бета-каротин — вещество, из которого организм синтезирует витамин А.

Особое внимание нужно уделить витамину D. Он необходим для усвоения кальция. Основной источник витамина D — это рыба.

Витамин С поддерживает иммунитет и принимает активное участие в обмене веществ. Его много в болгарском перце, цитрусовых, брокколи, киви, клубнике и помидорах.

Для здоровья пожилых людей очень важен и витамин В12. Из-за нарушения секреции соляной кислоты в желудке он хуже усваивается из пищи. Его недостаток может привести к снижению жизненного тонуса, психологическим изменениям личности.

С пищей должно поступать достаточное количество жидкости. От количества жидкости в организме пожилых людей зависит выведение продуктов обмена веществ.

Одно из главных правил питания в пожилом возрасте — соблюдать режим. Желательно принимать пищу 5 раз в день: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. И лучше всего есть в определенные часы — так пища усваивается более тщательно.

Питание пожилых людей должно быть щадящим по способу приготовления.

В рацион питания не следует включать:

• сырокопченые и копченые мясные гастрономические изделия и колбасы;
• жареные в жире (масле) продукты, изделия;
• острые приправы;
• ограничить животные жиры (жирные сорта мяса, сало, молочные продукты с высоким процентом жирности и холестеринсодержащие продукты).

В Марий Эл открывается горячая линия по качеству и безопасности плодоовощной продукции.

фото: источник photogenica.ru, автор Dmyrto_Z