Пять круп, польза которых зачастую недооценивается
Крупа — ценный продукт и основа питания человека, это главный источник углеводов в рационе. Именно за счёт круп обеспечиваются основные потребности организма в энергии — почти на 60%.
Специалисты Роскачества проанализировали полезные свойства пшена (пшённая крупа), перловки, полбы и ячневой крупы.
Полезные свойства пшенки и полбы
Пшено — крупа, которую получают из культурных видов проса. Пшено на 60% состоит из крахмала, на 22% из белка, содержит клетчатку, растительные жиры, минеральный состав — из фосфора, магния, кальция и калия, витаминный ряд — в виде групп В, РР, С и Е.
Пшено — одна из немногих круп, разрешённых при непереносимости глютена или аллергии на этот белок. Блюда из неё улучшают работу иммунной системы, повышают сопротивляемость организма вирусам и болезням. Кроме того, в пшене высокое содержание марганца, меди и железа — веществ, необходимых для нормального функционирования кровеносной системы.
Полба способствует повышению иммунитета, улучшает работу эндокринной и сердечно-сосудистой систем (нормализует уровень артериального давления), снижает риск развития онкологических заболеваний, нормализует деятельность нервной системы, повышает стрессоустойчивость. В ней содержится ценная для беременных женщин фолиевая кислота.
Кроме того, полба сохраняет все полезные свойства даже при очень мелком помоле. Состоит на 30% из белков, а также в ней содержится 18 незаменимых аминокислот. Кроме того, железа и витаминов группы B в полбе больше, чем в той же пшенной каше.
Польза перловой и ячневой крупы
Перловая крупа — это очищенные и отполированные зерна ячменя самого высокого качества. Ячневую же крупу изготавливают путем дробления ячменного зерна, без шлифования и полирования, за счёт этого в ней гораздо больше клетчатки. Кроме этого, зерно ячменя содержит большое количество аминокислот: лизина, который необходим для выработки коллагена калия, кальция, железа. В нём присутствуют фосфор, медь, йод, цинк, витамины группы В, Е и D.
Ячневая крупа благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет сосуды, повышая их эластичность. Снижает уровень холестерина в крови и выводит токсины. Людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, показана ячневая крупа. Доказано также мочегонное и противовоспалительное действие ячки.
В свою очередь перловая крупа содержит витамины группы В, оказывает благотворное воздействие на нервную систему. В ней содержатся витамины D, А и Е, которые отвечают за красоту ногтей, волос, кожи. А также витамин К, необходимый для нормализации свертывания крови.
Перловка — мощный антиоксидант, в ней в три раза больше селена, чем в рисе. Она полезна беременным и кормящим матерям, а также людям с высоким холестерином, ишемической болезнью сердца, атеросклерозом.
В Роскачестве подчеркивают, что несмотря на неоспоримую пользу каждой из круп, у них есть ряд противопоказаний:
- В полбе, ячневой крупе и перловке содержится глютен, поэтому их нельзя есть при целиакии;
- Ячневую крупу лучше на время убрать из рациона в период беременности из-за её мочегонных свойств;
- Полба противопоказана в острый период кишечных расстройств, язвенной болезни;
- Пшёнка мешает всасыванию йода, поэтому её не рекомендуется употреблять при заболеваниях щитовидной железы. Ее также стоит убрать из рациона при повышенной кислотности желудка, язве и гастрите, заболеваниях почек, подагре.
Сухофрукты и орехи — вред и польза.
фото: источник photogenica.ru, автор robynmac
Новости партнеров
новости общества
На портале Госуслуг заработал сервис для переезда в другой регион
О запуске нового сервиса сообщается на сайте Правительства РФ.
В Марий Эл более 24 тысяч школьников приняли участие в олимпиаде «Безопасные дороги»
Олимпиада проводится уже пятый год подряд на платформе «Учи.ру».
В Марий Эл 253 жителя региона получили электронные талоны на проезд к месту лечения
Бесплатный проезд предоставляется вместе с путёвкой на санаторно-курортное лечение, которую получает федеральный льготник в Отделении СФР по Республике Марий Эл.
За прошедший летний сезон вдвое больше йошкаролинцев пересели на самокаты
Цифровая экосистема МТС проанализировала итоги сезона 2024 на самокатах МТС Юрент.
Хотите, чтобы Ваша новость появилась на сайте MariMedia.ru?
Свяжитесь с нашей службой новостей 8 (8362) 45-67-31, по эл. почте
no email
или отправьте сообщение в Viber, WhatsApp, sms на номер +7-917-070-02-45