Как избавиться от вяжущего эффекта хурмы в домашних условиях

С наступлением осени на прилавках магазинов появляется разнообразие сортов хурмы. Многих останавливает чрезмерная терпкость этого фрукта.

Вяжущий вкус хурмы обусловлен наличием танинов – веществ, которые связывают белки во рту, что и создает ощущение «стянутости».

Терпкость фрукта зависит от нескольких факторов:

• степени его зрелости;
• сорта.

От вяжущего эффекта можно избавиться в домашних условиях. Россельхозцентр Марий Эл рассказал о нескольких эффективных способах:

Заморозка фрукта

• Отправьте терпкую хурму в морозилку на сутки или хотя бы на 12 часов.

Соседство с другими фруктами

• Поместите плоды в бумажный пакет с яблоками и бананами. Эти фрукты выделяют этилен, который способствует быстрому дозреванию.

Тёплая ванна

• Тепло тоже нейтрализует танины. Сделайте на кожице неспелой хурмы несколько проколов и опустите плоды в теплую (50-60°С) воду. Через сутки хурма станет гораздо менее вяжущей на вкус.

Сегодня Всемирный день яблока.

фото: МариМедиа